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                                          四川:他不卖竹鼠种苗 却以卖商品竹鼠发了一笔财

                                          竹鼠,或许对于很多人来说,会感到很陌生,但是对“天上的斑鸠,地下的竹馏”这个流行于西南地区赞美野味的一句俗语,却又并不陌生,这“竹馏”说的就是竹鼠。如今,对泸州市纳溪区打古镇独树村的罗武文来说,虽然养殖时间不到两年,但一只只圆滚滚的竹鼠,硬是让他看到了美好的“钱途”。

                                          7月22日,笔者来到大山深处的罗武文的生态竹鼠特种养殖基地,听见一阵阵“吱吱吱”的轻响,发出声音的,正是爱吃竹子的竹鼠。见生人到来,一只只可爱的小竹鼠还不时转动小眼珠警惕地四处观望。“没想到现在的竹鼠市场这样好,市场上卖到了160元/公斤,但我今年出售的300只竹鼠一只也不活卖,而是将之烹饪或烤卤后才进行销售,旨在让更多人品尝到竹鼠与众不同的美味。”

                                          高大上 返乡创业养竹鼠

                                          今年43岁的罗武文,初中毕业就外出打工20年后又自主创业从事餐饮业。近几年,他靠着诚信服务和价廉物美,餐饮业每月都给他带来近2万的纯利。然而,不安分的罗武文在2016年3月,一次偶然的机会接触到竹鼠并历经一个多月对市场的考察后,罗武文毅然将餐馆交给家人打理,自己回乡投资5万多元养起了竹鼠。

                                          “不只我家屋后是竹林,全村森林覆盖率达80%以上,山坡上90%都是竹子。空气清新,竹子丰富,这得天独厚的条件不养竹鼠,太浪费资源了。”罗武文说起养竹鼠 ,脸上就露出了开心的笑容。但遗憾的是,首次投入5万余元购回的种竹鼠品种低劣,不但生长慢,而且最大也只能长到两斤左右。2017年初,他果断将这批种竹鼠全部淘汰,并重新引回50对品质优、体格大、重量可长到5斤多的种鼠。

                                          “只喂竹子,不添饲料,养竹鼠成本低、技术主要在于防疫。”罗武文一边给“小家伙”们喂食,一边高兴地介绍,竹鼠具有繁殖能力强,幼竹鼠一般4到5个月即可繁殖,幼鼠饲养8个月就可销售,体重可达4—5斤,饲料成本低、抗病能力强等特点,且用途广泛,可食用、入药、制裘,由于竹鼠肉是低脂肪、低胆固醇的肉类,目前竹鼠市场销售价格已达到160元/公斤,且购买大多需要提前预订”。

                                          罗武文还告诉笔者,目前他的养殖场存栏有500多只竹鼠,到年底前,可陆续出售商品竹鼠量达300余只,一只竹鼠纯利润达200元,今年就可实现竹鼠收入6万多元。而到明年,罗武文的商品竹鼠超过1000只。

                                          卖美味 另辟蹊径奔“钱途”

                                          “罗老板,你的竹鼠都陆续长大了,怎么还不出售呢?”

                                          “我暂时不卖活鼠,而是要等气温转凉后,我自己宰杀烹饪再包装出售,价格不会涨一分,包括烹饪时所用的近10元佐料费也一分不收取,你们买回去只需加热即食,目的是让你们品尝到竹鼠肉与众不同的美味。”

                                          这些日子,看着养殖池里一天天长大的商品竹鼠,面对不时有客人上门和电话购买竹鼠,罗武文不为所动,而是要等到9月才开始销售。而他的销售方式也是另辟蹊径,不卖活竹鼠,而是将竹鼠宰杀烹任后再出售。“一只四五斤重的竹鼠售价几百元,如果买回去因烹饪技艺不到家或火候不到位,势必影响竹鼠的美味,这会给消费者心理上对竹鼠产生一种‘也不过如此’的错觉而大打折扣。”罗武文告诉笔者说。

                                          好刀要在石上磨,好钢要在火中炼。今年,罗武文在竹鼠养殖上取得成功后,他又开始在如何让购买者吃到正宗的竹鼠美味而动起了脑筋。罗武文说,对竹鼠这一高端美味产品,烹饪技艺和烹饪方法很重要,包括火候的掌握,否则再好的食材,再鲜的美味,也不能淋漓尽致地得到呈现。由此,为让更多消费者品尝到真正的竹鼠美味,今年7月,随着竹鼠陆续长大后,他就利用自己的厨艺,在经过了10多次反复实践调整佐料配方后,现在,罗学武的竹鼠肉无论是红烧,还是烤卤,竹鼠肉这一高端食材的美味都已淋漓尽致地呈现了出来,令人赞不绝口。

                                          目前,罗武文已通过网上和微信朋友圈等开始预售竹鼠美味,并已陆续有30多个消费者预订了70多只竹鼠。

                                           
                                          关键词: 四川 四川竹鼠
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