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                                          黄豆爆炒野生竹鼠

                                                           

                                                  朋友从老家弄来一野生竹鼠,约2斤多。于是宰杀,烧黄,洗净,斩件。将斩好的竹鼠肉用一瓶啤酒小火焖至酥软,起锅待用。把约2两黄豆用油炒香待用。葱,姜,干辣椒,蒜粒备好。架炒锅,放油,点火,投入姜,草果,八角,蒜粒,干辣椒煸出香味后,倒入竹鼠肉并加适量料酒,大火翻炒约3分钟,然后放入炒香的黄豆和竹鼠肉一起爆炒约1分钟,加盐,蚝油调味,撒入葱段,香菜,即可出锅!

                                                 准备宰杀竹鼠

                                                                                准备开动


                                                       宰杀,烫毛

                                                                                              宰杀,烙皮
                                                            切成肉块

                                                                                             切成块
                                                              辅料
                                                   
                                                                                                      辅料

                                                              

                                                                                        用水泡好的黄豆
                                           
                                           

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